Tomates secos em conserva

Básico:

3 kilos de tomates
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de açúcar
Misturar o sal com açucar
Vinagre

Tempero:

1 xícara de azeite
6 dentes de alho espremidos
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de sal
folhas de louro
pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar

2. Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água

3. Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro

4. Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca

5. Desligue o forno

6. não retire do forno até que estejam totalmente frios

7. Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas

8. É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno

9. Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias

10. Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese)

Bolinho de carne

Ingredientes:
• 2 pãozinhos
• 250 gramas de carne moída
• 1 ovo
• 1 colher de cheiro verde picadinho
• 1 pitada de sal
• 1/2 cebola ralada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de farinha de trigo
• óleo para fritar

Preparo:
1. Coloque o pão de molho na água, espere amolecer.
2. Esprema-os entre as mãos e coloque num recipiente, vá acrescentando os demais ingredientes, até ficar uma massa homogênea.
3. Modele os bolinhos (pequenos) e frite em óleo quente.

Informações Adicionais: para que o bolinho fique bem sequinho, coloco o papel absorvente dentro de um escorredor de macarrão, depois de alguns minutos, retiro e coloque em uma travessa.

Estrogonofe de salsicha

Ingredientes:
• 10 salsichas cortadas em rodelas
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes alhos amassados
• 2 colh de sopa de oleo
• 2 colh de sopa de catchup
• 1 colh de sopa de mostarda
• 1/2 xic. de champion picado
• 1/2 lata de milho verde escorrida
• 1 xic. de molho de tomate pronto
• sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
1. Coloque o óleo, alho a cebola em uma panela e deixe dourar, em seguida acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco.
2. Depois acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, deixe refogar bem desligue o fogo e é só colocar o creme de leite.

Filé de frango com couve flor ao forno

Ingredientes:
• 500 g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• 1 couve flor cozida
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 cebola picada
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Cheiro verde
• Sal e orégano a gosto

Preparo:
1. Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os.
2. Bata ligeiramente 2 ovos.
3. Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Frite-os em óleo bem quente.
5. Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa.
6. Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente.
7. Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés.
8. Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal.
9. Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor.
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
11. Cinco minutos antes retire o papel alumínio.

Yakissoba Koyama misto (carne, frango e legumes)

Ingredientes:
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500 ml de shoyu
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 sazóns de carne
• 3 cebolas médias picadas
• ½ acelga
• 4 cenouras
• 1 cabeça grande de couve-flor
• 1 cabeça grande de brócolis
• 150 g de vagem
• 300 g de champignons fatiados
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) cortados em tirinhas
• 800 ml de água
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• Molho de pimenta jimmy a gosto
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 400 g de filé mignon cortado em tirinhas
• 400 g de filé de frango cortado em tirinhas (mais grossas que as da carne)
• 1 pacote de 1 kg de macarrão para yakissoba

Preparo:
1. Cozinhe no vapor a acelga, cenouras, brócolis e vagem.
2. Corte tudo (menos o brócolis) na transversal e reserve.
3. Refogue a carne com o óleo, sazóns e 2 cebolas.
4. Depois de bem refogada, acrescente o frango e refogue bem.
5. Tampe e mexa de vez em quando.
6. Acrescente a outra cebola, os pimentões, os champignons e metade do shoyu (250 ml).
7. Misture, tampe a panela e quando estiver macio apague o fogo e misture os legumes reservados.
8. Em seguida, prepare um molho (parecido com um mingau) com o restante do shoyu, o azeite, a água, o amido de milho, o caldo de carne e a pimenta jimmy, em fogo mínimo até engrossar e cozinhar bem (mexer sempre para não empelotar).
9. Depois misture com o restante dos ingredientes reservados.
10. Sirva a seguir.

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes:
• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 50 g (pacote pequeno) de coco ralado
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• Cobertura de brigadeiro mole:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa margarina
• 7 colheres de chocolate em pó
• 50 ml de leite (rende mais)

Preparo:
1. Bata tudo no liquidificador, depois de bem batido, acrescentar o fermento só para misturar um pouco.
2. Untar uma assadeira média com manteiga e farinha
3. Levar ao forno médio para assar por aproximadamente 25 minutos
Recheio:
1. Misturar tudo e levar ao fogo, até dissolver tudo.
2. Depois de assado despejar por cima.

Informações Adicionais: Nâo é para desenformar se fizer o bolo num refratário grande ( cerca de 40x25), não dará certo pois vai se despedaçar. Corte os pedaços direto no refratário e sirva num prato de sobremesa junto com sorvete.

Cuca de morango

Ingredientes:
Massa:
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 3 ou 4 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 1 caixa de morangos cortados em fatias (ou 10 morangos)
• Leite condensado (menos de 1 lata)
Farofa:
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina gelada
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparo:
1. Bata os ovos, o açúcar e a margarina
2. Depois acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento, batendo mais um pouco
3. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, cubra com as fatias de morango, espalhe a farofa por cima e cubra com fios de leite condensado (corte 1 furo na caixa ou lata e espalhe por cima)
4. Asse em forno médio/alto por aproximadamente 30 minutos